Eh bien, la réponse est simple. Votre tir à l'espresso sera en contact avec aucune autre surface que le fond de votre panier portafilter. Pas de fond de portafiltre et pas de becs.
Cela garde les minuscules bulles de créma que nous recherchons tous dans un tir parfait intact et intact. En outre, l'absence d'un bec donnera à l'utilisateur plus de dégagement de tasse et permet l'extraction de l'espresso directement dans la tasse pour servir dans la plupart des cas. Bien sûr, dans la plupart des cas pour aller tasses de plus de 12oz, les récipients de brasserie d'une certaine sorte devront encore être utilisés. Plus de créma signifie plus de saveur.Nous avons tous trempé et nettoyé les portafilters sales, moins de surfaces métalliques (c'est-à-dire des becs et des fils de bec) signifient moins de contamination par un portafilter sales. Cela permet également à l'utilisateur de nettoyer le fond du panier de portafilter après chaque prise de vue.
Les portafilters sans fond permettent à la barista de déduire instantanément si la technique de domptage appropriée. Si l'extraction se penche d'un côté ou de l'autre, un angle incorrect a été utilisé lors de l'apprivoisation.
Si des flux d'espresso voyous sont vus venant du bas du panier, il est possible que votre portafilter ait été nivelé et ou dosé de façon inégale. Pour toutes les raisons ci-dessus les portafilters nus sont devenus un outil précieux pour l'entraînement expresso. Les baristas et les pros peuvent maintenant déterminer instantanément et visiblement si leur mouture, leur dosage et/ou leur technique sont activés ou non. Des indices précieux indiquent à un stagiaire informé où un travail peut être nécessaire. Cet article se trouve dans la catégorie « électroménagers\café & théiers\café, thé & espresso parties ».
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