Pour la machine à café RANCILIO SILVIA, poignée de groupe de porte-filtre sans fond de 58mm.

  
Les commandes sont expédiées directement depuis l'Australie. Ce porte-filtre convient aux machines à café commerciales et à la plupart des machines à café semi-commerciales de 58 mm, ainsi qu'aux machines à café avec porte-filtre à 2 oreilles et groupes E61. Utilisez-le avec la machine à café pour extraire du café espresso. Ce porte-filtre ne convient pas aux machines à café BREVILLE ni SUNBEAM. Il s'agit d'un élément essentiel qui aide à diagnostiquer les problèmes d'extraction de l'espresso. Il est exposé, ce qui vous permet de suivre l'intégralité du processus d'extraction. Le porte-filtre sans fond, parfois appelé porte-filtre nu, est devenu un ajout essentiel à tous les outils de barista orientés vers la qualité dans les cafés espresso.

5 RAISONS D'UTILISER UN PORTE-FILTRE SANS FOND. En ayant la capacité de résoudre instantanément les problèmes des shots d'espresso, la cohérence du café servi dans votre bar espresso augmentera considérablement, vous donnant ainsi l'avantage nécessaire sur la concurrence. Entre les mains d'un barista expérimenté avec des grains de café espresso frais, un porte-filtre sans fond produira 50 % ou plus de crema. Eh bien, la réponse est simple.

Votre shot d'espresso ne sera en contact avec aucune autre surface que le fond de votre panier de porte-filtre. Pas de fond de porte-filtre et pas de becs verseurs. Cela maintient les petites bulles de crema que nous recherchons tous dans un shot parfait intactes et indemnes.

De plus, l'absence de bec verseur donne à l'utilisateur plus d'espace pour la tasse et permet une extraction d'espresso directement dans la tasse pour la servir dans la plupart des cas. Bien sûr, dans la plupart des cas, pour les gobelets à emporter de plus de 12 onces, des récipients de brassage de quelque sorte devront encore être utilisés. Plus de crema signifie plus de saveur. Nous avons tous trempé et nettoyé des porte-filtres sales, moins de surfaces métalliques (c'est-à-dire des becs verseurs et des filetages de becs verseurs) signifient moins de contamination d'un porte-filtre sale.

Cela permet également à l'utilisateur de nettoyer le fond du panier de porte-filtre après chaque shot. Les porte-filtres sans fond permettent au barista de déduire instantanément si la technique de tassage est correcte. Si l'extraction penche d'un côté ou de l'autre, un angle incorrect a été utilisé lors du tassage. Si des jets d'espresso indépendants sont visibles en provenance du fond du panier, il est possible que votre porte-filtre ait été nivelé ou dosé de manière inégale.

Pour toutes les raisons évoquées ci-dessus, les porte-filtres nus sont devenus un outil précieux pour la formation à l'espresso. Les baristas et les professionnels peuvent désormais déterminer instantanément et visuellement, sans aucun doute, si leur mouture, leur dosage et/ou leur technique sont corrects ou non. Des indices précieux indiquent à un stagiaire informé où des efforts peuvent être nécessaires.